반도의 전통주, 수성고량주
반도의 전통으로 대륙을 마신다. 황혼이 깃들면 부엉이는 날개를 편다. 수성고량주 소개 및 세계속의 주류 포스팅, 맛집, 여행을 소개하는 블로그입니다.
세계속의 술이야기 (3)
와인잔의 종류-와인 잔에 담긴 과학

와인 잔에 담긴 과학 다양한 와인 잔의 종류

같은 와인이라도 잔의 종류에 따라 다른 맛을 느낄 수 있다. <출처: 독일와인협회>

와인을 마실 때 향을 음미하는 것은 빼놓을 수 없는 요소다. 와인 잔에 와인의 향이 담겨 있느냐 아니냐에 따라 와인의 맛이 달라지기 때문이다. 예를 들어 잔 입구가 큰 와인 잔으로 와인을 마시면 자연스레 머리가 숙여지면서 와인이 혀에 닿는 부위가 넓어지며, 반대로 입구가 좁은 잔은 고개가 뒤로 젖혀져 혀에 닿는 부위가 좁아지고 와인이 혀의 앞부분에 먼저 닿기 때문에 같은 와인이라도 다른 맛을 느끼게 되는 것이다.

와인 잔 입구가 나팔처럼 바깥쪽으로 벌어져있다면 와인이 향을 많이 잃게 되어 와인의 맛이 덜하며, 반대로 입구가 안쪽으로 둥글게 휜 와인 잔은 와인의 향을 보존하고 있기 때문에 그 와인의 맛이 더욱 복합적으로 느껴진다. 그리고 향기가 약하고 가벼운 와인을 큰 용량의 볼륨 있는 와인 잔에 따르면, 원래부터 와인에 향기가 그다지 없던 탓에 향기가 더욱 약하게 느껴진다. 따라서 향기의 강약에 맞춰 와인 잔을 선택하면 좋다.

직접 입으로 불어서 형태를 만들고 수작업으로 와인 잔을 제작하는 모습. <출처: 리델(Riedel)>

와인 잔의 구조

와인 잔의 종류 이미지 1

와인 잔의 종류

▷ 보르도 레드 와인 잔
대개 레드 와인은 화이트 와인 잔보다 좀더 크며, 와인의 향기를 더욱 풍성하게 느낄 수 있도록 해준다. 보르도 레드 와인 잔은 전형적인 튤립 모양으로, 프랑스 보르도 스타일의 와인처럼 타닌이 강한 와인을 위해 고안되었는데, 타닌의 텁텁함을 줄이고 과일향과 조화를 이룰 수 있도록 글라스의 경사각이 완만하다. 와인이 혀끝부터 안쪽으로 넓게 퍼질 수 있도록 입구 경사각이 작으며 볼은 넓다. 또한 와인이 숨쉴 수 있는 공간을 확보해 줌으로써 다양한 부케와 풍부한 아로마를 느낄 수 있게 해준다.

▷ 부르고뉴 레드 와인 잔
부르고뉴 레드 와인 잔은 보르도 와인 잔보다 약간 짧고 뚱뚱하다. 특히 보울 부분이 더 볼록하고 잔 입구로 갈수록 점점 좁아진다. 보울이 넓으면 공기와 접촉하는 와인의 면적이 넓어지므로 와인의 향을 더욱 풍부하게 맡을 수 있다. 프랑스 부르고뉴의 정상급 와인이나 이탈리아의 바롤로, 바르바레스코 등을 이 잔에 담았을 때 와인의 풍미가 최대한 발산된다. 특히 부르고뉴의 주요 포도 품종인 피노 누아는 카베르네 소비뇽에 비해 타닌이 적으나 신 맛이 강하므로 와인 잔의 볼이 커야 하고, 좀더 오랜 시간 향을 담기 위하여 글라스의 경사각이 크다. 값이 싼 와인은 향의 수준이 낮으므로 이런 잔에 따라 마시면 향이 부족하게 느껴져 더 싸구려 와인처럼 느껴지기 십상이다.

▷ 화이트 와인 잔
화이트 와인은 기본적으로 타닌 성분이 없기 때문에 볼의 크기가 작아도 된다. 화이트 와인 잔은 레드 와인 잔보다 작으며, 차게 마시는 화이트 와인의 특성 때문에 온도가 올라가지 않도록 용량을 작게 만든다. 또한 레드 와인 잔보다 덜 오목하며, 화이트 와인의 상큼한 맛을 더 잘 느낄 수 있도록 와인이 혀 앞부분에 닿도록 디자인되어 있다.

▷ 스파클링 와인 잔
스파클링 와인 잔은 길쭉한 튤립(또는 플루트, flute) 모양으로, 와인의 탄산가스가 오래 보존될 수 있고 거품이 올라오는 것을 잘 관찰할 수 있다. 좋은 스파클링 와인일수록 조그만 기포들이 길쭉한 와인 잔 속에서 끊임없이 솟아오르는 것을 볼 수 있다. 고급 샴페인의 경우 끊임없이 발생하는 작은 기포와 병 속에서 일어나는 2차 발효에서 생긴 독특한 향이 특징인데, 이러한 기포와 향을 잘 간직하기 위해 샴페인 글라스는 튤립 모양이나 계란형의 긴 잔이어야 하며, 입구는 좁고 잔의 높이가 높아 샴페인의 고운 기포를 감상하며 즐길 수 있게 디자인되어 있다.

왼쪽부터, 보르도 레드 와인 잔, 부르고뉴 레드 와인 잔, 화이트 와인 잔, 스파클링 와인 잔. 
<출처: 리델(Riedel)>

집이나 야외에서는 어떤 잔을 쓰면 좋을까

흔히 보는 나팔 모양의 작은 잔은 와인을 맛있게 마시는 데는 적합하지 않다. 와인을 가득 차게 따르므로 향도 나지 않을뿐더러 맛있다고 느껴지지도 않는다. 부르고뉴의 둥근 풍선형 와인 잔을 조금 길게 늘인 듯한 모양이나, 보르도의 튤립형 와인 잔을 조금 땅딸막한 모양으로 만든 듯한 모양이면 좋은데, 딱 부르고뉴 타입과 보르도 타입을 합쳐서 반으로 나눈 듯한 이미지를 생각하면 된다. 와인 잔의 스템은 너무 가늘지 않아야 잘 부러지지 않고 실용적이다. 재질은 크리스털이든 강화유리든 상관없다. 최근에는 잘 깨지지 않는 강화 크리스털 소재도 자주 사용한다. 캠핑, 야외에서 여는 바비큐 파티, 피크닉 등 아웃도어 활동이 점점 늘어나는 요즘, 깨질 염려가 없고 가격이 저렴한 플라스틱 재질의 와인 잔도 많이 쓰이고 있다.

캠핑, 야외에서 여는 바비큐 파티, 피크닉 등 아웃도어 활동이 점점 늘어나는 요즘, 깨질 염려가 없고 가격이 저렴한 플라스틱 재질의 와인 잔도 많이 쓰이고 있다.

와인 잔의 올바른 사용

와인 잔을 어떻게 잡고 마실 것인지에 대해 정해진 규칙이 있는 것은 아니지만, 볼 부분을 잡을 경우 손의 열기가 와인에 전해져 와인의 온도가 올라가기 때문에 보통 스템을 잡는다. 와인을 제대로 마시기 위해서는 와인 잔의 청결 또한 중요한데, 와인 잔을 씻을 때 세제를 사용하지 않고 가급적 뜨거운 물로 씻는 것이 좋다. 잔에 세제 성분이 남아 있게 되면 와인의 맛에 좋지 않은 영향을 주기 때문이다. 씻은 와인 잔은 깨끗한 리넨을 사용해 부드럽게 닦는데, 한 손으로 와인 잔의 볼 부분을 잡고 다른 한 손으로 조심스럽게 와인 잔 안쪽을 닦은 후 거꾸로 세워 자연 건조시키는 것이 좋다.


<출처> 네이버캐스트

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최근 유행하는 건배사 모음

이번에는 인기있는 건배사를 알아보도록 해요

건배사를 센스있게 하면 남들보다 더욱 인기있는 사람이 되겠지요 ㅎㅎ?


한 번 알아보도록 해요~~~~

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센스있는 건배사-인기 건배사

  ♥ 너나잘해-너와 나의 잘나가는 한해


변사또-변함없는 사랑으로 또만나자

♥ 통통통-의사소통,운수대통,만사형통

               건배에 대한 이미지 검색결과


오바마-오직바라는 대로 마음먹은대로 이루어지길
파란만장-파란색1만장이면 1억이된다
해당화-해가갈수록 당당하고 화려하게
스마일-스쳐도웃고,마주쳐도 웃고,일부로라도 웃자

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아이유- 아름다운 이세상 유감없이 살다가자
아우성-아름다운 우리 성공을 위하여
빠삐용-빠지지 말고 삐지지말고 용서하며살자

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당나귀-당신과나의 귀한 만남을 위하여
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소화제-소통과 화합이 제일이다



소녀시대-소중한 여러분의 시간에 잔대보자
사우나-사랑과우정을 나누자
고감사-고생하셨습니다 감사합니다 사랑합니다

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껄껄껄-좀더 사랑할걸,좀더 즐길걸,좀더 베풀걸



즐거운 주말
지인과 간단한 술한 어떨까요

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"술자리 예절" 솔자리 매너 지키는 법

맛있는 술, 기분 좋은 술자리!



술은 먹는 음식이지만 다른 음식과 달리 예로부터 음주의 예절은 까다로우면 서도 중요한데요



직장상사나 웃어른처럼 윗사람들과의 술자리에서는 긴장되기 마련입니다.



그래서 이번엔 "술자리 예절"에 대해서 


알아보도록 하겠습니다~~~!!!





1.자리 앉기



술자리에서 자신이 어느 자리인지, 윗사람이 어디 앉아야 하는지 알아야겠죠??


웃 어른이나 직장상사나 선배와 같이 술자리를 같이 할 때 


자신이 상석에 앉는다면 그 자체가 큰 실례를 범하는 것이죠!



상석은 장소에 따라 다를 수 있으나 



대개 다른 좌석의 간섭을 받지않는 편안한 위치가 상석이 된다네요



방의 경우 테이블이나 상의 안쪽(벽쪽)의 중앙이 상석이고



홀이나 원탁 또는 여러 상이 놓인 장소는 



술이나 음식을 나르는 종업원이나 다른 손님들의 간섭을 받지않는 위치가 상석이랍니다.



     여러 사람이 자리를 같이 할 때는 웃 사람부터 앉은 다음 차례로 앉아야겠죠??



2. 술잔 건내기



술을 주고받을때는 무조건 오른쪽으로 해야해요!


     왼손으로 주거나 받는 것은 상대에 대한 감정이 있거나 


마지못해 어쩔수 없이 술잔을 권한다는 뜻으로 받아들여집니다.



     윗 사람에게 술잔을 줄 때는 


오른손으로 술잔을 잡고 왼손 끝으로 잔의 밑이나 오른손을 살짝 받쳐 공손하게 주어야 합니다.




     아렛 사람에게 술잔을 줄때에는 한손으로 주어도 괜찮긴 하나



상대방에게 술잔을 직접 주지 않고 상 위에 술잔을 놓고 따라주는 것은 바람직한 예절이 아니랍니다.



3. 술 권하기



오른손으로 병을 잡고 왼손으로 오른쪽 팔목을 살짝 받쳐야해요



손바닥으로 상표를 가리면 됩니다.



거리가 멀면 왼손을 오른쪽 가슴에 대고 따릅니다.



술잔의 80% 정도로 적당히 따르는 것이 좋아요! 



4,. 술 마시기


윗사람이 술을 따라주면 바로 상위에 놓지 말고 한 모금 마신 뒤에 놓아요.


    아버지 연배에 가까운 어른이나 어려운 상사의 술잔을 받았을 때에는 


고개를 약간 옆으로 돌리고 자연스럽게 마시고 


    건배를 할 때는 윗사람의 술잔보다 높게하여 부딫히거나 높게 들지 않으면 돼요. 




이정도로 알면


술자리에서 실수하시는 일이 없겠죠? 

평소에 연습을 해서 술자리에서 실수하는 일이 없도록 예의 바른 행동이 나타날거에요 ㅎㅎㅎ 


술자리는 즐겁고 행복하게! 

좋은 일이 있는 자리게 되도록 해요~~~

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